1、鲫鱼
1月是吃鲫鱼的最佳时节，在寒风瑟瑟的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说。一月份的鲫鱼比其他季节的鲫鱼味道更好，而且营养价值较高，所含蛋白质质优、易于消化吸收，鲫鱼性味甘平，有健脾养胃作用，特别适合润燥滋补，非常适合寒冷冬季食用。Mai goo网小编提醒，1月吃鲫鱼，可以选择红烧，红烧鲫鱼口感鲜美细嫩，酱香醇厚，解馋又下饭；还可以和豆腐一起炖汤，鲫鱼豆腐汤口感清淡味道鲜美，没有腥味，非常好喝。
2、羊肉
羊肉性质温热，含有多种营养物质，温补效果较为显著，很适合在寒冷的1月食用，是一月养生适合吃的食物。羊肉可以补气补肾，缓解肾虚引起的乏力、腰膝酸软、头晕、性欲减退、手脚冰冷，还可以强筋健骨、调理脾胃功能，尤其是脾胃虚寒的人群，适量的羊肉能够增进食欲。吃羊肉可以选择炖汤或者红烧，将处理好的羊肉放入锅中，再放入调料和配菜，加入清水，炖煮至软烂后便可以食用。不过买 购网美食小编提醒，生姜等温热辛辣食物最好不要和羊肉同食，否则容易加重胃肠道负担、诱发上火症状。
3、狗肉
什么食材一月吃滋补养生？狗肉又被称作香肉，肉质细腻，是一种比较常见的肉类。在天气寒冷的1月份，多吃点狗肉有助于补充身体所需的热量，狗肉煲就是很受欢迎的吃法，狗肉和姜块、蒜泥、豆瓣酱、蒜苗等一起炒，再倒入煲内加调料焖一小时左右，食时加茼蒿、生菜、花生油，并另以小碟分盛辣椒丝、柠檬叶丝、熟花生油供佐食。狗肉不仅好吃，而且营养丰富，有驱寒暖胃、增强抵抗力的作用，还能安五脏，益肾补胃、轻身益气，男性吃狗肉可以养肾，具有益脾和胃、滋补作用。
4、橘子
一月份的时令水果中，橘子毫无疑问是最受欢迎的，品种多，味道好，而且营养价值高。橘子含多种营养成分，维生素C和D的含量尤高，能调节人体新陈代谢；橘皮甙对肠道有双向调节作用，能止呕止泻，也能促进消化；橘子里的挥发油，还可以起到祛痰、止咳、平喘的作用。冬天直接吃橘子比较寒凉，可以加热后食用，如烤橘子，将自己在火上烤热，剥皮食用，味道带点苦味，风味非常独特，还可以自制糖水，果肉放入锅中，再放入适量的冰糖，熬制成香甜美味的糖水。
5、小白菜
小白菜是1月的时令蔬菜之一，此时食用的是小白菜的嫩苗，也被叫做鸡毛菜。和生长成熟的小白菜相比，鸡毛菜口感和质地更加柔嫩，味道清香，尤其适合清炒，洗净、切成段，锅中加油烧热，加姜翻炒，放入鸡毛菜旺火快炒至半熟，加入酱油和盐，翻炒后装盘即可。小白菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化吸收；丰富的钾能促进人体盐分排出，有利尿作用；适量进食炖煮的小白菜有助于通利胃肠，最适合肠胃不佳的患者食用。
6、草莓
1月份还在冬季，天气比较干燥寒冷，需要及时补充水分，草莓就是比较好的时令水果选择。草莓味道酸甜、水分充足，对于内火、阴虚火旺所导致的口渴、口干、咽喉疼痛的人，适当吃草莓有很好的清生津止渴作用，消化不良、食欲较差、脘腹胀满的人，适当吃草莓还有很好的健胃消食作用。冬天草莓除了可以直接吃，还可以制作果酱，先用白糖腌一下，再用小火熬煮，最后倒入麦芽糖、柠檬汁开大火收汁，做好的草莓酱，可以搭配面包、白粥和酸奶等食用。
7、冬藕
一月份是冬藕上市的时节，冬天的莲藕和夏季不同，口感粉糯。藕的采收时间越晚，淀粉储存越多，藕会越来越粉，一月份的冬藕，就属于采收时间晚的莲藕，淀粉含量非常高，适合用来煲汤、做糯米藕等软糯口感的菜肴，糯米藕在晶莹剔透的糖汁覆盖下，散发着诱人的光芒，清香软糯，甜而不腻，满嘴糯香久久不会散去。冬藕富含蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等营养元素，冬季天气干燥，莲藕煮熟后，性味甘温，健脾养胃、生肌止泻、补心养血、延年益寿效果更好。
8、柿子
1月适合吃的食物里，柿子及其制品很受欢迎，不管是软糯的柿饼还是有嚼劲的柿子干，都非常营养美味。柿子中含有多种活性物质，冬天由于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，适当食用柿子有润肺化痰的作用；肠燥便秘、排便困难、痔疮出血的人，食用柿子有清润大肠、促进排便的作用。柿子可以可以直接吃，不过吃之前一定要确保完全成熟了，否则其中的果胶及胶芬等物质，在遇到胃酸后发生反应，形成凝结块，与食物残渣混合积聚变大后，容易造成恶心、呕吐，甚至胃出血、肠梗阻等情况。
9、扇贝
从12月底开始，一直到来年4月份，是吃扇贝的时节，其中一月份的扇贝最新鲜肥美。扇贝味道鲜美适口，用蒜蓉蒸是最常见的吃法之一，蒸好的扇贝肉质丰厚、鲜嫩多汁，贝黄柔软爽滑，垫底的粉丝吸足了贝肉的鲜汁，在唇齿之间略为回转就滑落吞下，只留咸鲜盈口，令人欲罢不能。在一月份吃扇贝好有很好的滋补养生效果，扇贝富含维生素和矿物质，能促进脑细胞生长，提高儿童智力发育，改善老年人记忆力；丰富的维生素能改善肤质，延缓衰老，常吃扇贝还可以暖胃，治疗胃寒等疾病。
10、西葫芦
西葫芦是一月应季的蔬菜之一，水分多、口感嫩，而且有很好的养生效果。西葫芦富含膳食纤维，热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食，而且还能够很好的促进肠道的蠕动，进而能够促进排便，可以消肿散结，润肺止咳，它还有非常好的清热利尿的作用。M aigoo网小编提醒，西葫芦水分含量非常高，烹饪前最好用盐腌一下，一道家常小炒西葫芦，颜色嫩绿，营养入味，好吃又下饭，用西葫芦与肉搭配做成馅料，做饺子或者包子来吃，味道也相当不错。
