1、白萝卜
12月份种什么蔬菜合适？可以种植萝卜。萝卜的品种较多，根据种植季节的不同，一般可分为秋冬萝卜、冬春萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜等，12月份通常要选择秋冬萝卜类型种植。冬春萝卜为北方主要栽培类型，生长期大约60-100天，耐寒性强，肉质根大。12月份种植萝卜需要培土护根，霜前盖草施肥或浇水，以保温和削弱降温速度，霜后灌水施肥，提高地温，以加速生长。如遇严寒冬天，最好采用塑料小拱棚覆盖过冬。
2、大白菜
白菜喜凉爽的环境，不耐阳光暴晒，温度太高反而不能种植，因此12月份可以种植白菜。栽种时可以选择一些比较抗寒抗冻的种子，比如较常见的青梗类型和白梗类型品种，这样种子的存活率和生长率较高。大白菜种子在5-10℃就可以开始发芽，冬季可以采用大棚种植的方式种植白菜，大棚种植时要控制好棚内温度，当平均气温控制在17℃的时候是最有利于白菜种子出芽与生长。
3、韭菜
韭菜适应性强，生长能力极强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。而且韭菜还是属于多次采收的食材，因此在12月份这种比较寒冷的气候中选择种植一些韭菜是很好的选择。韭菜在冬天只是长的比较慢，但只要温度适宜就能生长。M aigoo网编辑提醒大家，冬季是韭菜养根的关键时期，只有让韭菜根系积累充足的养分，才可以保证韭菜在春季能够收割多茬。
4、香菜
十二月份种什么蔬菜最好？香菜比较耐寒，性喜冷凉，生长期短，是很适合在12月种的蔬菜，它的叶片小，香味浓，耐寒力强，能耐-1℃至2℃的低温，20℃的环境下反倒生长缓慢，因此在12月份的时候可以选择种植一些香菜。种植前需要将种子压碎，浸种12小时左右，沥干后再播种。香菜可以在较寒冷的环境中正常生长，无论是采用露天种植，还是大棚栽培的方式，都是可以在12月种植香菜的。
5、芹菜
十二月份的温度比较低，但也是可以种植蔬菜的，像芹菜耐寒性较强，对温度适应范围广，冬季种植芹菜要在温度较高地方种植，一般在长江流域以南可露天播种，在北方地区则要大棚种植。有机芹菜一般是12月下旬种生芽，买 购小编提醒大家，由于此时的播种期较早，必须有光板地才可以做到适时移植，以免影响定植期。
6、生菜
冬季12月可以种什么菜？可以种植冬季生菜，生菜在12月份的时候是可以种植的，因为生菜适合在冷凉的环境中生长，只要温度达到4℃以上生菜种子就可以发芽，具有较强的耐寒能力，在保证温度的条件下，可以在12月份种植生菜。因生长后期温度低，12月种生菜应选择抗寒性强的中晚熟品种，如大湖118、大湖659、爽脆、奥林匹亚等等。冬生菜日光温室栽培可在11月中下旬至1月下旬定植，1月上中旬至3月初收获。
7、菠菜
菠菜是一种一年四季都可以种植的蔬菜，所以菠菜也适合十二月种植。菠菜富含较多的营养物质，并且生长很迅速，对环境的适应性很强，基本生没有病虫害，也耐低温，可以挑选适合的品种来种植，播种后可以覆盖地膜。12月种植菠菜宜选用冬性强、耐抽薹、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。冬至前后浇“冻水”，以水浇足能及时渗完为宜。黏土浇后撒上一层细土或猪粪肥，预防土壤龟裂起到保温的作用。
8、茼蒿
冬天适合种什么蔬菜？茼蒿属半耐寒性蔬菜，在冬季12月也可以在大棚里种茼蒿。茼蒿可以在春季的3-4月份、秋季的8-9月份以及冬季的11-12月份种植。冬天种植茼蒿时，最好先将它的种子浸泡催芽，以提高它的出苗率。大棚里种茼蒿，一般都会在12月中旬种植，在春节前就可以采收上市。茼蒿一般是一次性收获，种植50天左右、茼蒿苗长到20厘米左右就可以收获了。
9、莴笋
莴笋是冬季12月也可以种的十大蔬菜之一，莴笋的适应性较强，一年四季都能种植，可以春秋两季栽培，也可以越冬栽培。小编了解到，春莴苣一般在12月到次年3月进行大棚育苗，大棚里种植的时间和露天种植的时间是不一样的，通常会在12-3月份种植，在2月份的时候就需要移出来露天种植。冬天种植的一般是圆叶莴苣，圆叶莴苣的叶子是倒卵形的，叶子长得比较密集，成熟的比较早，茎部长得比较粗大。
10、蒜苗
蒜苗又叫青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗蒜蔓，蒜苗的耐寒力极强。蒜苗适合十二月种植，它的种植方法很简单，可以用种子种植，对于壤土的要求也不高，只要维持土壤的湿润即可保障它正常生长，除了土培的方法，还可以用水培，操作非常简单，直接放在容器中，定期浇水过段时间就能长出来。蒜苗终止后大概20-60天就可以采收，品质好的蒜苗应该叶柔嫩，叶色鲜绿，不黄不烂，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断，毛根白色不枯萎，株高在35厘米左右，而且辣味较浓。
