鸭杂什锦火锅(鸭杂火锅的做法大全集)

1、原料:鸭肫、鸭心、鸭肝和鸭肠各250克,青菜和粉丝各400克,冬笋和冬菇各150克,酱油和精盐各15克,味精6克,鸡油10克,熟猪油80克,鸡清汤1500克,胡椒粉少许。

2、将鸭肫剖开除去内膜、鸭肝去筋络、鸭心去外膜,分别洗净后切成薄片;鸭肠反复清洗干净,剖开切成段。以上各料分别投入开水锅内氽一下,捞出,用冷水投凉待用。青菜去老帮,洗净后切成块;冬菇用温水泡开,去净杂质,择去根蒂,用清水洗净;冬笋切片待用。

3、火锅底部放入青菜和粉丝,依次放上鸭杂、冬菇、冬笋、鸡清汤、精盐、味精、胡椒粉、酱油、鸡油和熟猪油,待汤烧拂,即可食用。

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